Crema de brócoli y queso

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla blanca grande
• 1 papa grande, pelada y picada
• 4 tazas de caldo caliente de pollo o de verduras
• 1 cabeza de brócoli
•  taza de nata líquida o crema de leche
•  ½ taza de queso cheddar rayado
• Sal y pimienta
• Puerro picado

Preparación:
Ponemos en un cazo la mantequilla, derretimos e incorporamos la cebolla picada, pochamos unos 5 minutos hasta que esté transparente. Añadimos la papa picada, removemos e incorporamos el caldo. Bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos a fuego medio.

Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños, agregamos al caldo y bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos más. Salpimentamos.

Pasamos por la batidora hasta que esté suave. La ponemos de nuevo en el fuego, agregamos la nata líquida (crema de leche) y el queso hasta que se derrita. Rectificamos de sal si fuera necesario. ¡No dejéis de probar esta crema de brócoli, es increíble de verdad!